本のまとめ①
血中コレステロールが高い人ほど社交性が高く、社会への適応力もあり、
血中コレステロールが低い人ほど自責感が強い。
子ども、大人問わず、低コレステロールの人が、
攻撃性が強く、暴力的、反社会的であるという事実も突き止められている。
低コレステロールは、自殺や鬱病の引き金になる。
コレステロールの低い人は、セロトニンなどの神経伝達物質が不足し、
うつ状態になりやすいことも一因と考えられている。
ガンはコレステロール値が低くなるに従い、増えることがわかっている。
血中コレステロール値が低くなると、細胞膜も不安定になり、
レセプターの構造も弱くなり、セロトニンが神経細胞や血管と結合しにくくなる。
したがって、セロトニンの取り込みが十分に行われず、
神経伝達物質としてのセロトニンの働きが鈍り、神経の活性も
低下すると考えられる。
重要なのは、セロトニンが必須アミノ酸のトリプトファンから
代謝される物質だという点。
肉は良質のたんぱく質源で、必須アミノ酸をまんべんなく含んでいる。
その中にはトリプトファンも含まれる。肉を食べれば、コレステロールも
必要量を摂取できる。
肉食を適度に摂っていれば、精神的に情緒不安定になったり、
鬱病に悩まされるなどという危険から避けられるだけでなく、
幸福感や充実感に満たされ、生き生きした毎日を送れる可能性が高まる♡
動脈硬化の本当の原因は、脂肪やコレステロールそのものにあるのではなく、
体内で脂肪が酸化し、それが粥状のかたまりになって血管を塞ぐことで起こる。
よって酸化を抑える物質を摂ると、心筋梗塞にもなりにくい。
→コレステロール値を上げないように肉を食べないのはナンセンス。
しっかりたんぱく質を摂りつつ、抗酸化のもの（ファイトケミカルスとか）を摂ればいいこと。
と個人的には思う。
たんぱく質、糖質、脂質の三大栄養素ももちろん大事ですが、
ビタミン、ミネラルなどの微量栄養素は毎日摂る必要があるし、不足しがち。
ビタミン、ミネラルは、細胞の機能や酵素の働きを助け、
体の代謝を促す物質なので、これが不足すると体の調子が悪く、
「疲れやすい」「なんとなくダルい」と感じ始める。
病気ではないのに倦怠感、疲労感、食欲不振、めまいなど不定愁訴がある場合は、
ビタミンやミネラル不足の場合が多い。
なんとなくイライラするといった精神的な不安定もビタミンB群不足が原因だとも
いわれている。亜鉛不足も私たちの気性にも影響すると指摘されている。
牛や豚のレバーには、たんぱく質や脂肪の代謝を助けるビタミンがたっぷり
含まれ、鉄、亜鉛、銅、マンガンなど、吸収率も良い良質ミネラルを多く含む。
ストレスが溜まったり、悩みがあると、どうしても食欲がなくなる。
まして肉なんて・・・と思いがち。
悩みを抱えているときやストレスで元気がなくなったときこそ
肉食です
肉は活力源になり、スタミナ倍増、バイタリティーを生む！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊参考文献「肉食のすすめ」著者：柴田博
ただし、個人的には
腸内環境も整えた上での肉食をおすすめします
きちんと消化されないと腸内で腐敗してしまいますから・・・
悪玉発生しちゃいます
でも、
動物性たんぱく質大事ですよ〜